Nome: Catena Zapata Vintage - Birth of Cabernet

Região: Mendoza, Argentina

Variedade: Cabernet Sauvignon

Ano: 2021

Características físicas

Cor: vermelho profundo com reflexos violáceos;

Corpo: encorpado;

Volume: 750 ml;

Sugestão de guarda: mais de 10 anos;

Temperatura de serviço: ideal entre 18 °C e 20 °C.

Características químicas

Teor alcoólico: 13,5%;

Fermentação alcoólica: 12 a 18 dias, com temperaturas entre 26°C e 28°C;

Fermentação malolática: completa;

Maceração: 8 a 22 dias após a fermentação alcoólica;

Maturação: 12 a 24 meses em barris de carvalho de primeiro, segundo e terceiro uso.

Características organolépticas

Aroma: notas perfumadas de frutas negras maduras, como cassis e ameixa, com nuances de especiarias e toques minerais;

Paladar: elegante e profundo, com taninos potentes porém sedosos, acidez equilibrada e final longo e aristocrática;

Estilo: refinado, expressivo e com grande potencial de envelhecimento.

Dicas: este vinho é ideal para pratos intensos e sofisticados: carnes grelhadas (como bife ancho ou entrecôt), massas com molhos robustos, como ragu de cordeiro ou funghi, queijos curados, como parmesão ou pecorino e risotos de cogumelos ou trufas.